一、时间控制：真空处理所需要的时间取决于产品和所需要的最终真空度，可以根据效果调整所需要的抽真空时间。

  二、传感器控制：按真空百分比设定, 真空泵将持续抽气，直到确切达成预先设定的真空度为止。

  三、根据液体沸点检测时间控制：液体产品在抽真空过程中会沸点会比较低（水的沸点在真空度90%会降到45度，在真空度97%会降到25度）。

  有些包装机械已安装的传感器有多一种选择：液体沸点检测时间功能。这个功能的传感器能快速而准确地检测到湿润或液体产物的气相，这样可以防止产品的真空过程中达到沸点，避免任损坏产品或机器的机会。

真空包装机在食品包装上的应用

  真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。 真空保鲜主要是食品处于真空气氛中，氧气很少，食品不易腐烂变质，又使用塑料袋封装，可免于于昆虫危害。

  同一般传统险相比，食品保鲜程度及货架寿命高，还能进行真空充气包装，这种包装手段对易碎、脆性食品特别有利，充进包装容器中的气体不仅能抑制霉菌的生长，同时起到对外界挤压的缓冲作用如何维护真空包装机。